花开蒜蓉粉丝开背虾

主料:基围虾8只,蒜头10瓣,粉丝50克。

辅料:盐适量,西红柿1个,青椒1个,生姜1克。

做法:

1.粉丝提前15分钟泡发。

2.蒜头拍碎剁成蒜蓉。

3.虾洗净,最好选择基围虾或南美对虾来制作。

4.去掉虾尾,然后在头部和身体对接部位划一刀,注意不要划断。

5.从尾部用剪刀剪到刚才刀切开的地方。

6.用刀将肉切到底部但不要切断。

7.用刀尖将虾线挑去。

8.用剪刀将虾肉部分剪成四段,可以避免蒸制的时候收缩卷起来。

9.准备好盘子,中间码放好粉丝。

10.将虾摆放开来,摆几条随便自己喜好。

11.锅中热油倒入蒜蓉油炸下,加入适量水、生抽调味熬汁。

12.将熬好的汁浇在虾肚上,浇上汁料,放在锅中蒸10分钟。

13.青椒剁碎备用。

14.西红柿削皮做成一朵玫瑰花。

15.蒸好的虾中间撒上青椒碎。

16.中间放上西红柿玫瑰花,美食尽享。