石榴鸡

主料:鸡胸脯肉1块,香菇6朵,鸡蛋3个。

辅料:竹笋2片,胡萝卜1/2根,芹菜1棵。

调料:食盐1/2茶匙,淀粉1汤匙,小葱5根,芝麻油1汤匙,白糖1/2茶匙,黑胡椒粉少许。

做法:

1.胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎,鸡胸肉切碎。

2.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合,加入少许黑胡椒粉。

3.再加入白糖、盐和1/2汤匙芝麻油。

4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,做为馅料待用。

5.鸡蛋搅打均匀,加少许淀粉,过两遍筛。

6.将少许蛋液倒入平底锅,摇匀后小火煎成薄蛋皮。

7. 一份蛋皮切4片,取一片包入适量馅料,用烫软的葱叶扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟左右,淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可 。