金银满屋

主料:带子12个,日本豆腐4条,生菜1棵,腰果50克。

辅料:鸡蛋1个。

调料:食盐1.5茶匙,姜1片,料酒1茶匙,淀粉10克,红尖椒1个,白糖1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,植物油适量。

做法:

1.材料、调料、腌料备好。

2.带子取元贝洗净沥干水份,红椒切圈待用。

3.日本豆腐从1/3处切开,1个切为3段,共12段。

4.生菜洗净沥干水份。

5.元贝放入姜、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。

6.鸡蛋打散,然后把日本豆腐放入裹蛋液,再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。

7.锅下油,烧至30度时,放入日本豆腐。

8.将豆腐炸成金黄后捞出,沥干油份待用。

9.另起锅下油烧热,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用。

10.另起锅下油,放入元贝和红椒。

11.把炸过的豆腐放入,再勾芡。

12.把炸过的腰果放入,拌匀即可起锅装盘。

13.另起锅下水烧开,加入一茶匙盐和几滴油,然后放入生菜焯水10秒, 立刻过冷水,沥干水份;其余的生菜过凉开水,沥干水份待用。

14.盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰。

15.将“金银满屋”放在生菜上即可。